Lihamylly on kone, jota käytämme usein jokapäiväisessä elämässämme, makkaranjalostuslaitoksessa iso lihamylly on makkaratäytteiden valmistukseen välttämättömät työkalut, suuressa ravintolassa tai hotellissa keskikokoinen lihamylly on lihan täytteen käsittelyssä välttämätön keittiö työkaluja, perheessä, kotiäidit keskellä piiraiden tai muiden täytteiden tuotantoa, mutta käyttävät usein myös pientä lihamyllyä. Joten, katsotaan kuinka tämä kone toimii.
Lihamyllyn periaate on:
Lihamyllyn toimiessa itse materiaalin painovoiman ja ruuvisyöttimen pyörimisen vuoksi materiaalia syötetään jatkuvasti leikkurin reunaan leikkaamista varten.
Koska ruuvinsyöttimen takaosan nousun tulee olla pienempi kuin edessä, mutta ruuvin akselin takaosan halkaisija on suurempi kuin edessä, tämä aiheuttaa materiaaliin tietyn määrän puristuspainetta, joka pakottaa leikkauksen. liha ulos grillin reikistä.
Säilykelounaslihan valmistukseen käytettäessä rasvainen liha on jauhettava karkeaksi ja vähärasvainen liha hienoksi jauhettava sekä tapa vaihtaa ritilä karkean ja hienon jauhatustarpeen saavuttamiseksi. Ritilässä on useita eri kokoisia reikiä, yleensä halkaisijaltaan 8-10 mm karkeahiontaan ja 3-5 mm halkaisijaltaan hienohiontaan. Ritilän paksuus sekä karkea- että hienosäikeisyydessä on 10-12mm tavallinen teräslevy. Koska karkeasäikeinen aukko on suurempi, helpompi purkaa, joten ruuvisyöttimen nopeus voi olla nopeampi kuin hienosäikeinen, mutta maksimi ei ylitä 400 rpm. Yleensä 200-400 rpm. Koska ritilän silmukoiden kokonaispinta-ala on varma, eli poistuvan materiaalin määrä on varma, kun syöttöruuvin nopeus on liian nopea, jolloin leikkurin läheisyydessä oleva materiaali tukkeutuu, mikä johtaa äkillinen kuormituksen kasvu, joka vaikuttaa haitallisesti moottoriin.
Kalvinterä asennetaan leikkurin siirron mukana. Työkaluteräksestä valmistettu kalvin, veitsi vaatii terävän, tietyn ajan käytön jälkeen veitsi tylstyy, tällä hetkellä se on vaihdettava uuteen terään tai hiotaan uudelleen, muuten se vaikuttaa leikkaustehokkuuteen ja jopa jotkin materiaalit ei leikata ja purkaa, mutta suulakepuristamalla, jauhamalla lietteen purkaminen, joka vaikuttaa suoraan lopputuotteen laatuun, tutkimuksen mukaan joissakin tehtaissa, purkitettu lounas liha rasvan saostumisen laatu onnettomuudet, jotka liittyvät usein syynä tästä syystä.
Kalvimen asennuksen tai vaihdon jälkeen kiinnitysmutteri on kiristettävä varmistaaksemme, että ritilälevy ei liiku, muuten ristikkolevyn liikkeen ja kalvimen pyörimisen välisestä suhteellisesta liikkeestä johtuen myös materiaalin jauhatusmassan rooli. . Kalvin on kiinnitettävä tiiviisti ritilälle, muuten se vaikuttaa leikkaustehoon. Kierresyöttölaite pyörii seinässä estääkseen spiraalin muodostumisen ja seinäkosketuksen, jos pieni kosketus vahingoittaa konetta välittömästi. Mutta niiden väli ja ei voi olla liian suuri, liian suuri vaikuttaa ruokinnan tehokkuutta ja puristaa painetta, ja jopa tehdä materiaalin erosta takaisinvirtaus, joten tämä osa osien käsittelyä ja asennusta korkeammat vaatimukset.
Kuinka käyttää
Huuhtelu
Ennen jokaista lihamyllyn käyttöä se on huuhdeltava hetken. Yleisesti ottaen lihamylly puhdistetaan ajoissa viimeisen käytön jälkeen ja ennen käyttöä puhdistuksen päätarkoitus on huuhdella koneen sisällä ja ulkopuolelta kelluva pöly. Toinen etu on, että huuhtelu ennen käyttöä tekee lihamyllystä helpompaa ja tasaisempaa ja tekee myös siivouksesta työn lopussa ongelmattomamman.
Asennus
Monet ihmiset haluavat suorittaa koneen asennuksen jokaisen lihamyllyn jälkeen, itse asiassa tämä menetelmä ei ole toivottava. Ihanteellinen käytäntö on jokaisen käytön jälkeen puhdistaa lihamylly irtonaisten osien muodossa puiseen laatikkokaappiin tai odottaa sen kuivumista kokonaan ennen kokoamista, ei saa koota heti.
Asennus ensin kokoonpanon alusta, ensimmäinen tela onteloon kulumisen vähentämiseksi voi olla karassa ruokaöljypisaran kohdalla ja asentaa sitten veitsen pää telaan, kiinnitä huomiota veitsen suu ulospäin. Asenna sitten suppilo veitsen päähän, ravista kevyesti, jotta kolme koneen onteloa sopivat tiiviisti, ja asenna sitten kiinteä mutteri suppilon ulkopuolelle, kiinnitä huomiota oikeaan kireysasteeseen, liian löysä tekee lihasta. vaahtoa sauman vuodon sivulta, liian tiukka vahingoittaa silkin suuta. Asenna lopuksi kahva, kiinnitä huomiota siihen, että kahva on ulospäin, kohdista lovi ja aseta sisään ja ruuvaa sitten tukevat ruuvit kiinni.
Koneen asennus on suhteellisen yksinkertaista, tärkeintä on valita oikeat kiinnitysosat, kuten isompi puulevy, purema kohdistetaan laudan kanssa, laudan reuna kiinnitysruuvien ruuvaamisen jälkeen. Koska lihamylly on voimakkaampi, on parasta kiinnittää koneen runko ruuvimeisselillä ja muilla työkaluilla, jotka auttavat hieman kiinteyttä, jotta kone ei pääse löystymään työprosessin aikana.
Toiminta
Varsinaisen lihan raastaminen on suhteellisen yksinkertaista, koska se on melko kovaa, joten parasta on miespuolinen operaattori tai kaksi henkilöä voivat työskennellä yhdessä. Jos teet kokkaretäytettä, on parasta raastaa iso sipuli ennen lihan raastamista, sillä näin säästyy paljon vaivaa. Pese liha, leikkaa se pitkiksi suikaleiksi ja syötä se hitaasti (mitä enemmän lihaa syötät, sitä enemmän se vaatii). Lihan lopussa voit jauhaa myös toisen sipulin tai perunoita tai muita vihanneksia. Suoraan sanottuna se on naamioitunutta pesua, ja se myös vähentää jauhetun lihan hukkaa.
Puhdistus
Valmistele puhtaat hammasharjat, koeputkiharjat ja muut aputarvikkeet ja tyhjennä kone vastakkaiseen suuntaan, puhdista lihavaahto ja lihapalat ontelosta, liota kone sitten lämpimässä pesuainetta sisältävässä vedessä, puhdista kaikki osat yksitellen. yksi hammasharjoilla ja niin edelleen, ja huuhtele ne sitten kahdesti vesijohtovedellä. Aseta se viileään ja tuuletettuun paikkaan kuivumisen hillitsemiseksi.
Sähköinen lihamylly
(1) Puhdista jokaisen osan pestävät osat ennen sähköisen lihamyllyn käyttöä).
(2) Kun kone on koottu ja kytketty, lisää liha, kun kone toimii normaalisti.
(3) Leikkaa liha luuttomaksi ennen lihamyllyä ja leikkaa se pieniksi paloiksi (ohuiksi nauhoiksi), jotta kone ei vahingoitu.
(4) Kytke kone päälle ja odota normaalia toimintaa ennen lihan lisäämistä.
(5) Lihan lisäyksen tulee olla tasaista, ei liikaa, jotta se ei vaikuta moottorivaurioihin. Jos huomaat, että kone ei käy normaalisti, katkaise välittömästi virransyöttö, sammuta kone ja tarkista syy .
(6) Jos havaitset vuotoja, sytytys- ja muita vikoja, katkaise virransyöttö välittömästi, etsi sähköasentaja korjattavaksi, älä avaa konetta korjausta varten.
(7) Katkaise virta käytön jälkeen. Puhdista sitten osat, valuta vesi pois ja laita se kuivaan paikkaan varaksi.
(8) Katso ennen käyttöä käyttöohjeen vaatimukset. Jos et käytä sitä tiukasti toimintaohjeiden mukaisesti, olet vastuussa mahdollisten ongelmien seurauksista.
Rutiinihuolto
Tankkausongelma
1, lihamyllyn normaalia käyttöä ei tarvitse öljytä uudelleen vuoden kuluessa;
2, lihamylly voiteluaine luokka;
3, tankkausreiän sijainti: rungon yläosa kahden pultin reiän takana (takaisin lihamyllyn osien suuntaan) pultin reiän täyttö voi olla kätevää (muista lisätä rasvaa, ei voi lisätä nestemäiseen öljyyn ).
Huolto
Lihamylly alustan osa normaaleissa olosuhteissa ei tarvitse tehdä huoltoa, pääasiassa vedenpitävä ja suojata virtajohto, jotta vältetään virtajohto rikkoutuminen ja hyvä puhdistus ja niin edelleen. Lihamyllyn osien päivittäinen huolto: jokaisen käytön jälkeen lihamylly tee, ruuvi, terän reikälevy jne. puretaan, poistetaan jäännökset ja ladataan sitten takaisin alkuperäisessä järjestyksessä. Tarkoituksena toisaalta varmistaa, että koneen ja käsiteltyjen elintarvikkeiden hygienia, toisaalta varmistaa, että lihamyllyn osat puretaan ja kootaan joustavasti huoltoa ja vaihtoa varten, terä ja reikälevy ovat kuluvia osia, on vaihdettava tietyn käyttöajan jälkeen.
Postitusaika: 04-04-2024